この「ごっ舌で～す！」では話題のお店を訪ねることが多く、行列に並ぶなんてこともしょっちゅう！でも普段のしょくたんは行列が本当に苦手！どんなに美味しいお店でもスイーツ店でも行列を見ちゃうと迷わずスパッと諦めて帰る派です。若き中高生時代なら並んでるかもですが…もはや気力・体力共に自信なし。。。
今回の「ハンバーグ嘉」様 はまさに話題のお店。行列必至であるため、せめて開店前に並べばまだマシかな？と、早めに会社を出ました。大行列が出来ていたら諦めようか…と、ドキドキしながらやってきましたがなんと一番乗り！思えばこの日は週のド真ん中のド平日、並ぶにはちょっと寒い薄曇りの冬の日というのが奏功したのでしょう。あぁ、良かった！と、しょくたんが並び始めたら後ろにはあっという間に行列が！運が良かっただけのようです。
入口は「和」のテイストが光っています！暖簾にお店のロゴが馴染んでいますね。ロゴの文字の中にもあしらった注連縄がさりげなく右のほうに！
看板は2種類。どちらもシンプルなデザインで高級感が表現されています。
入店直後に機械でのセルフ会計のため、並びながら注文を決めます。外で立ち見でメニュー表を見るスタイルです。
シンプルで見やすいメニューデザインには英語表記もあり。インバウンドの方も多いのかな？と、思ったら後ろに並んでいる方はまさにその方々でした。
今や人気店のメニュー制作に多言語表記は一般的ですね。
というわけで開店時刻にバッチリ入店が出来ました！
会計をすると自動で注文が飛び、その間に席へ案内されます。カウンター席のみ。店内がとても綺麗！まるで銀座の高級寿司店に来たみたい！行ったことないけど。
すぐに店員さんからお店のシステムについての説明があります。テーブルの上には丁寧な説明書もあり、なんとQRを読みこめば見られる動画まであります！初めての方も安心ですね。
そして着席と同時に気になったのは1人1台の自分専用焼き台。
早速ロウソクの火が灯されましたが、ハンバーグを焼くにはちょっと頼りない火力かも。大丈夫なのかしら？
（後ほどネタバレあり）
ハンバーグ嘉様 の自慢はハンバーグの他にもお代わり自由のご飯！この日は「はえぬき」とのことでした。日によって銘柄が違うようです。
目の前のピカピカの羽釜で炊かれたご飯からツヤツヤのご飯と一緒にお味噌汁も出されました。
キッチンの中のガラス張りの焼き場ではハンバーグが炭火でじゅうじゅう！
モクモクの煙ですが、店内は換気が充分に行われているのかそこまで激しく匂わず、お肉の焼ける香ばしい香りが程よく漂っています。
しょくたんはスタンダードな「ハンバーグ定食（ハンバーグが3個）」を注文しました。
味付け調味料がズラリと並んでいる様子を見ていたら「ハンバーグはご飯の上に乗せてよろしいですか？」と、店員さん。
勿論！むしろお願いします！
というわけで…
じゃじゃん！こんがり炭火焼のハンバーグをぽてっと乗せていただきました！食べ方は自由なのですが、さてどうしたものか。せっかくなので生卵と和えてみようかな。
セルフで1人1個、生卵をいただけます。
黄身だけの方が濃厚かな？
ということで、黄身を投入！
お！美しい！
このハンバーグ、牛肉ぎっしり100％のためしっかりと固め。箸が入りにくいぞ！
ひとくちサイズにしたい！ナイフとフォークが欲しい！肉肉しいのなんの！ぎゅぎゅっとした感触が伝わります。
割ると中までしっかりと火が通っています。
調味料も乗せちゃいましょう！「無肥料・無農薬の瀬戸内塩レモン」をチョイス！想像していたよりも酸っぱさや塩辛さはなく、爽やかなレモンの香りと心地よい食感。お肉＆卵の黄身というちょっと濃いめの味わいを優しくブレンドしてくれる逸品！
毎朝店内で挽くという新鮮なお肉を使ったハンバーグ自体が美味しいということもありますが、あっという間に食べちゃいました。あと2個、ワクワク！！
2個目で焼き台がついに登場！
な、なんと！ハンバーグを焼くのではなく特性のデミグラスソースを温める専用台だったのでした！なるほど、それならばロウソクの火力でも充分かも。
このデミグラスソースは黒コショウの風味が効いているそうです！甘めというよりスパイシーなのかしら？ツブツブとしているのはコショウの粒っぽいですね。
お箸で割っていただきます！
確かにスパイシー！強めの黒コショウの香りが鼻に抜けます。予想の斜め上をいくパンチが効いた濃厚デミグラスソースです。
そしてラストの3個目。やっぱりご飯にONで締めましょう！！デミグラスソースもまだ余裕があるし贅沢に使っちゃいましょう！
結構なボリュームではあるものの、炭火で余分な脂が落とされたハンバーグは胃がもたれることもなくあっさりといただけました。
お店を出て感じたのはオープンキッチンでは定番の匂い移りがない！独特のハンバーグ臭が衣類に残っていない！本当に素晴らしい換気システム！幾つかのハンバーグ専門店を旅したけれど、ハンバーグ嘉様の換気システムは間違いなくナンバーワンです！
「ハンバーグ嘉」様、ありがとうございました。
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