食のクリエイティブカンパニー HIRASAWAは、食品業界に携わる全ての方々へ敬意を払いつつ、社会的責任のもと、創造や変化に“デザインの力”で世界へ貢献します。
昆布や椎茸、煮干し、かつお節などから煮だした「出汁」は、「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」と並ぶ基本味のひとつである「うま味」に分類されます。1908年に日本の科学者、池田博士によって発見されてから100年以上。「出汁」と […]
今回は特別編でお届けします!SNSで話題のお店「インデァンカレー」様です。 このお店の何が話題なのかというと…「提供スピードがものすごく早い!」。店員さんの素晴らしいオペレーションがまさに職人技なのだとか。1947年創業 […]
新宿、大阪、博多という三大都市に店舗を構えるBrooklyn Parlor様。訪問前の下調べをしていた時、しょくたんはお店のコンセプトに感銘を受けたのでした。 「人生における無駄で優雅なもの、ぜんぶ。」 なんか素敵な言葉 […]
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