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その46.THE ATTACHMENT 様

2025.02.05

ランチの定番、パスタ。味のバリエーションも多いし美味しいですよね！このごっ舌でも何回か登場するスパゲティのお店…ん？パスタのお店？
今更ながら「スパゲティ」と「パスタ」の違いが分からないぞ！というわけで分からないことはすぐ調べるしょくたん！

パスタの種類は現存で500種類以上といわれています。地方によって同じ種類でも呼び方が違う場合があり、分類の方法はさまざまとのことなので非常に奥深いようです。今回は一般社団法人日本パスタ協会さまの資料から一部を紹介します。

まず最初に、スパゲティも「パスタの一部」ということをお知らせします。「ロングパスタ」と呼ばれるカテゴリに分けられる直径1.4～1.9mm前後、長さ25cm前後の円柱状の長いパスタを「スパゲティ」と呼びます。お仲間としては、めんの幅が5～10mm前後の平めん状のパスタ「フィットチーネ・タリアッテレ」など。フィットチーネ、聞いたことあるでしょ？

そして次のカテゴリは、ロングパスタに対して短くカットしたパスタ「ショートパスタ」。こちらの有名どころは、円筒状（穴あき）の直径2～5mm、円周部の肉厚1mm前後の短いパスタの「マカロニ」。お仲間には円筒状のショートパスタの両端をペン先のように斜めにカットしたパスタの「ペンネ」などがいます。
（一般社団法人日本パスタ協会さまホームページより抜粋）

今回しょくたんが訪れたお店は、大きく捉えればパスタであり、分類すればスパゲティ！というわけで「珍しいスパゲティのお店です！」と言いたいところなのですが…。そのような分類からは超越したジャンルだったのです。