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その94.eggslut 様

2026.02.12

eggslut（エッグスラット）様はLA発卵料理専門店。メニューの中でも話題となっているのは「究極のエッグサンド」と呼ばれる卵の魅力を詰め込んだバーガーです。

卵料理の専門店といえばオムレツやオムライス、または卵かけごはん？
この「ごっ舌で～す！」でも卵にまつわる飲食店に幾つかお邪魔していますが、卵料理の有名店は数多あるものの「究極のエッグサンド」というのは初見です！味は勿論LAの店舗のレシピに忠実に作ってあるそうなので、日本にいながらLA気分を味わえるという贅沢！映画の都ハリウッドに高級住宅街ビバリーヒルズ、何といっても今は大谷翔平選手が所属するドジャー・スタジアムの本拠地というLA！しょくたんは導かれるかの如くお店へ向かったのでした。

テラス席にはまだまだ寒い季節とはいえ、海外の方がちらほら寛いでいらっしゃるようです。

看板は2つ。意外にもスイーツ推しな看板でした。「あら、お店を間違えた？」と、一瞬驚いたけれど、よく見るとプリンの下にはバーガーの写真がズラリ。併設のパン屋さんの看板も並んでいます。

店内もインバウンドの方なのか海外の方がメイン。皆さんLAの味を知っていらっしゃるのかな。日本人だって海外旅行先で日本食を食べたくなることが往々にしてありますからね。

まずはメニューブックチェック！A3サイズのマットパウチ（耳あり）タイプ。レジに並びながら読んで決めてもらうというスタイルです。日本語、英語、中国語の3種類。バーガーの中身もしっかりと表記していただいているので、好き嫌い王のしょくたんは本当に助かります！特にバーガーの類は予期せず苦手な野菜が混入するパターンが多いので、何も表記がない場合は毎回店員さんに確認をしているので内容物が詳しいメニューは本当に助かります！

さて、無事に注文を終えると呼び出しベルの端末を渡され、席でしばらく待ちます。まわりから聞こえてくるのは英語、中国語、韓国語など、とても賑やか！しばらく待ったところでベルが鳴り、受け取りに行ってきました。

こちらが日本限定のメニュー「ルート20サンド」のセット。
チェダーチーズにミディアムエッグ、スクランブルエッグと、アメリカンビーフパティ、キャラメライズドオニオン、ピクルス、ディジョネーズ、とボリューム満点のバーガーです。付け合わせにはハッシュブラウン、ハッシュポテトのことです。

早速詳しく見ていきましょう！まず目に飛び込むのは卵の量！トロッと温められたチーズの下にはミディアムに調理された卵、その下にはスクランブルエッグが見えています。これは切った方が説明しやすいかな？付属のフォークで切ってみることにします！

切るのもひと苦労！柔らかい上層の卵は簡単に割れ、中から黄身があふれ出しました！お皿がちゃんと受け止めてくれなければ大惨事になりそうなボリュームですね。

鮮やかな黄身の黄色が眩しい！新鮮な卵を使用していることがよく分かります。アメリカンビーフパティもこんがり焼かれてボリューミー！ですが、なんせ卵の迫力が圧倒的なので「エッグサンド」というほうが正しいこと間違いなし。

早速いただこうかと思いきや、しょくたんはふと思った。「ここまで卵が大量だとちょっと味のバランスが微妙なのでは」と。良い卵を使用していらっしゃるが故に、卵の味の強さも相当なものでは？と危惧してしまうのです。卵は嫌いではないけれど…あまりにもくどいのはちょっと。

ぱくり。「こ、これは！」と、驚いた。
この「ルート20サンド」、率直に申し上げて「卵の味だけではない！」。本店のレシピも大事にしているということもあり、おそらく「ディジョネーズ」に少し特徴があるのかも？ディジョネーズとはマヨネーズにフランス・ディジョン地方のマスタードをブレンドした調味料。あまり日本ではお目にかからない調味料ですね。

卵の風味は最大限まで活かしながらもキャラメライズドオニオン、ピクルス、ディジョネーズでくどくならないように味に広がりを持たせています。2種類の卵の調理方法もミディアムエッグ、スクランブルエッグと異なるので、触感や香りは全く違うものに感じます。

周りを見渡すと皆さんガブっと食らいついており、とてもお上手に食べていらっしゃる！何度か通っている方々なのでしょうか。初心者しょくたんはお上品に食べないとベッチャベチャになりそう。でもきっとこのバーガーは大胆にいっちゃった方が美味しそう！