昆布や椎茸、煮干し、かつお節などから煮だした「出汁」は、「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」と並ぶ基本味のひとつである「うま味」に分類されます。1908年に日本の科学者、池田博士によって発見されてから100年以上。「出汁」といえば和食には欠かせない料理の柱となる、味の骨格を作るものですが、最近では主役級の扱いにもなり出汁専門店も人気です。
今回訪れた「おだしもん様」は「お出汁ぱすた」という和洋折衷タイプのお店です。
入口にはお店のロゴマークと暖簾。店頭では動画のメニューが流れ、食品サンプルも並びます。お店の中へどんどん人が吸い込まれていきます。あまり馴染みのない海外の方も「出汁動画」を見てから入店されています。
店内はカウンター席も豊富にあり、しょくたんのような「おひとり様」でも気軽にお食事が楽しめるようになっています。着席早々、目の前のメニューブックのカワイイ！！に釘付け！
長方形のメニューはお食事、正方形はデザート系です。どちらも和風なデザインでかわいい！ビス留めになっているのでページの増減もできる便利な作りのメニューブックです。
こんな素敵なメニューブックなのですが…注文はなんとタブレットなのです！
時代だなぁと思いながらも、メニューブックでも食事の内容をきちんと確認できるので両方があると本当に助かります！飲食店での楽しみのひとつとして「メニューを見て悩みたい！」という方も多いのでは。しょくたんもそんなひとり！
さて。料理が到着するまでのお楽しみとして…
なんと！できたての3種類のお豆腐が食べ放題という嬉しいサービスがあるのです！ほんのり温かくて柔らかいお豆腐が染みわたります。食事前の胃袋に優し～い！
と、待っている間にやってきました！お出汁ぱすた！
“ぷちぷちたらこと海苔バターの「かけだし」パスタ” 到着！
お盆の上にはパスタのお皿と急須と箸休め。「急須の中には出汁が入っているのでお好みでどうぞ」と、店員さん。
早速かけちゃいます！
黄金色に輝く出汁は「鯛と宗田節のおだし」とのことです。実は他にも「鯛と煮干しのおだし」も選べました。どちらも美味しそう！
たらこはほんのり火が通っています。海苔バターがこのパスタの味を司るとの説明書きも読んでいたので期待が高まります！
優しいお出汁の香りと濃厚なバターと海苔の磯の匂い。なんという豪華なアンサンブル！たらこのぷちぷち食感も楽しい！
もったいないので少しずつ追加していた出汁でしたが、ここはもう一気に入れちゃいましょう！超豪華なスープパスタとして味わうべし！最後の一滴まで美味しくいただきました。
出汁ってすごい！ものすごいポテンシャルの高さだった…ということを改めて知りました！ただでさえ美味しいであろうパスタにさらに美味しさの追加投入！うま味と香りが倍増しました。
おだしもん様、ありがとうございました。
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