海に囲まれた日本は魚が新鮮で美味しい！というのは周知のこと。しょくたんもお魚は好きです！
一般社団法人 大日本水産会の資料（2019年度）を紐解くと「男女1000人に聞いた食事・調理・魚食動向」の中で「魚料理は好きか嫌いか」という単純明快な質問では94％が「好き」と答えています。うんうん！納得！ですよね。
では実際にどのくらい魚を喫食しているかについての質問になると、家庭内（内食）で魚食を食べる割合：週4～5、または毎日は「35％」という数字！あらら？
94％が好きと答えていても家庭内で食べる機会は少ない様子です。「焼くと部屋のニオイが…」「骨など捨てる部分が多くて片付けが大変」などの理由で食卓から魚が遠ざかっているかもしれませんね。実はしょくたんもまさにそれ！魚は好きなのだけれど、家で焼くとなると少々ハードルが…。お刺身という手もあるものの、家計を考えると毎日のように食べるには贅沢だし。
ならばもう「外食で美味しい焼き魚をいただくぞ！」この一択になるのです。そんなわけで本日訪れたのは東京駅にある「諸国ひものと」様。
「焼きたての干物と日本各地の和酒、諸国の総菜と日本の中心で出会う！ここにしかない干物居酒屋です！」
というお店のコンセプトがホームページに掲載されていました。大都会で味わう干物。なんだかちょっとワクワクしますよね。お店は東京駅の八重洲の地下。賑やかな通りの一角にあります。
店頭には食品サンプルとメニュー表、良く目立つポスター（に見えて壁に直接描いてある？）や暖簾など、アピールも派手です！実はこの一角はグルメストリート。飲食店がたくさん並んでいる通りなのです。東京駅なので観光客の方も多く、サラリーマンの方も多い！とにかく人が多いのです。目立ってナンボというところもあるのです。
さてしょくたん、カウンター席に通されました。
ありました！メニューブック！なんと今回の「諸国ひものと」様のグランドメニューのデザインは当社HiRASAWAが制作をさせていただきました！
美味しそうな料理写真がふんだんに使われています。和酒が豊富というお店なので、これならばお酒が進みそうですね～。カテゴリごとに太めの帯を付けて見やすくデザインしています。ファイル形式になっていてページの増減もしやすく工夫されています。
今の時間はランチタイムなのでお手頃価格のセットメニューが揃っています！お魚天国ですね～！どれもこれも美味しそうで迷います！
こちらは1枚もののパウチメニューです。
さて、しょくたんが頼んだものはというと…
じゃーん！まさにジャパニーズ「お魚定食」です！ちなみにお魚はサバの味醂干し！こんがり焼かれていて良い匂いです！
美味しそうでしょ～？
焼き魚って食べる前にまじまじと見ちゃいませんか？「さて、どう食べましょうかね～」と腕まくりしちゃうような！
なんてことはなく、地道に身をほじくり出すんですけど…。上手く骨と身を分離させて、食べ終わりを綺麗に見せたいんですよね。
せっかくなのでホカホカご飯に乗せていただきましょう！！
味醂の甘さと魚の程よい塩加減。干物にすることにより旨味成分が増して濃厚な味わいになるんですよね。家ではここまで上手く綺麗にこんがり焼けないので、やはり焼き魚はお店でいただくのが一番かも！？
味変でおろし大根をのせても美味っ！
結局思ったより綺麗に食べることが出来ず、食べ終わりの写真掲載はNGとなりました…。お箸の使い方の上手さにも影響しますよね。しょくたん、まだまだ修行が足りませんでした。
諸国ひものと様、ありがとうございました。
- 「こだわり、らしさ」「世界観」を伝えるメニューブックHi! MENU https://hi-menu.h-print.com/
- メニューブックの装丁 試作を１冊から行うSHISAKU https://hirasawakobo.jp/
- こだわりの飲食店備品ECサイトビヒンのマルシェ https://bihin-marche.jp/
- クリエイティブメディアサイトTEINEI https://teinei.jp/
- フードグラフィック制作株式會社HiRASAWA https://khirasawa.co.jp/
