第11回

企画営業部　

山川　みなみ

もともとパン屋さんを巡ることが好きで、近所の散歩や初めて足を運ぶ場所の先々で、 気になる店舗を見つけては、外観や小麦の香りに引き寄せられてお店に入っています。

店内に並ぶ種類豊富なパンを眺めるだけで、まるで小さな宝探しのようなわくわく感があります。 気になった商品を決めきれずについ買いすぎては、家族や友人にshareすることもしばしば。 美味しそうなものを見つけては、周りの人にもshareしたくなります。

そんな私が最近夢中になっていることは、パン作りです。塩バターロールの一番おいしい作り方を模索中です。
子供の頃から焼き菓子を作ることが好きでしたが、日々の忙しさから最近は中々手を出せずにいました。 クックパッドのたくさんの事例からどれを参考にするか迷い、レシピだけを頼りに生地を作り、発酵させ、焼いて。新しいものに挑戦しているときの充実感があります。

初めて焼いたパンは、思いのほか初心者としては上手くできた実感があり、 焼きあがりの温かさと香りに包まれた瞬間、心が満たされるのを感じました。 発酵の具合や焼き時間によって表情が変わるパンは、試みた実験結果を待っているよう。 栄養士としての知識・経験を活かして、全粒粉を加えたり、ナッツやドライフルーツを混ぜたりと少しずつ工夫を重ねています。

「パンは腹持ちも悪く炭水化物だし太りやすいのでは？」というマイナスなイメージがありますが、選び方や組み合わせを工夫すればバランス良く栄養を摂れて立派な食事になります。たとえばライ麦パンや全粒粉パンは食物繊維やビタミンB群が豊富です。サラダやスープなどと合わせて食べることによりボリュームも出て食事としての満足感も増します。
パン作りを始めてからは、栄養面とおいしさの両方を自分なりにデザインできることを楽しんでいます。

私の「食のこだわり」は、好きなものをただ楽しむのではなく、健康的に楽しむ工夫を忘れないこと。 パン屋さん巡りで見つけた新しい味やアイデアを自分でも再現しながら、 生活を豊かにしてくれる時間に感謝しています。